GASTRONOMÍA DE JUMILLA EN INTERNET

VINOTERÍA LOS CHILINES ofrece en su Web el libro GASTRONOMÍA DE JUMILLA en este enlace: https://loschilines.com/gastronomia-de-jumilla/.

La Web de LOS CHILINES contiene la mejor selección de vinos de Jumilla, y se ha consolidado como el medio más rápido y seguro de adquirir por internet esos vinos y otros productos autóctonos de calidad, como aceite de oliva.

Ahora, todo gourmet interesado en el vino de Jumilla puede sumar a su cesta este libro, con historias, recetas y fotografías, imprescindible para entender las tradiciones culinarias y los alimentos de esta región.

INDICE DE GASTRONOMÍA DE JUMILLA

Introducción: Una sabrosa herencia

1. Gazpachos de Jumilla

2. Gachamiga, esa celebración del campo

3. El trigo entero es un tesoro

4. Lugares y sabores de la Historia

5. Cabrito y conejo, dos manjares propios

6. Almuerzos, comidas, cenas, y cómo han cambiado

7. Más tradiciones: cocido con pelotas y empanadas

8. Verduras, ensaladas y queso

9. El tierno mundo de los postres

10. Agradecidos a madres y maestros

Fotografías que aparecen en este libro 

 

Libro GASTRONOMÍA DE JUMILLA

 GASTRONOMÍA DE JUMILLA

Madrid, 2024, 206 páginas con fotografías a todo color

ISBN 978-84-09-65357-7

Si dese recibir un ejemplar para comentario o reseña, por favor póngase en contacto con: apryoediciones@gmail.com.

Una obra amena que contiene un amplio recorrido por las tradiciones culinarias de Jumilla, destacando el papel fundamental del vino en nuestra cultura. Abarca los principales platos típicos y sus correspondientes maridajes con vino, desde los gazpachos, al trigo entero, al cabrito, al cocido con pelotas, las empanadas y los preparados con verduras, así como el queso de cabra y famosos dulces y postres. Estamos ante una cocina puramente mediterránea de origen muy antiguo, con un uso amoroso e imaginativo de los productos autóctonos de esta tierra.

La obra explica con detalle el origen de los platos, sus recetas, y las antiguas costumbres que los han acompañado a lo largo de siglos. Con pinceladas de historia, geografía, relatos y leyendas, se introducen imágenes que ilustran este banquete de los sentidos.

El autor, Martín Ortega Carcelén, ha publicado relatos, ensayo y poesía. Es profesor universitario de Derecho Internacional y Relaciones Internacionales.

Nuevo Libro GASTRONOMIA DE JUMILLA

 

En los últimos meses he terminado un trabajo sobre Gastronomía de Jumilla, que se publicará en breve. El libro habla de los gazpachos, la gachamiga, el trigo entero, el cocido con pelotas, las empanadas, el queso de cabra, las frutas, y por supuesto los dulces de horno. El vino de Jumilla ocupa un lugar central en nuestra cultura y es el acompañamiento perfecto para nuestros platos. La obra que aparecerá en breve explica las costumbres asociadas a nuestras comidas y los alimentos típicos de Jumilla. Agradezco a todos los profesionales, amigas y amigos, maestros de los fogones, restaurantes, bares, pastelerías, hornos y comercios que he contactado por sus comentarios y buenos consejos. El ensayo quiere ser una modesta contribución al gran momento que viven nuestra gastronomía, el vino de Jumilla, y el enoturismo.

Martín Ortega Carcelén