Con la marca APRYO Martín Ortega Carcelén ha publicado novela,
relatos y poesía. Ahora llega el turno de editar trabajos sobre las tradiciones
de Jumilla. Muy activo en la vida cultural de su ciudad natal, Martín Ortega
elaboró el blog Yumiella Cultura, que puede consultarse en https://yumiellacultura.blogspot.com/
En ese blog, se han mostrado numerosos estudios y comentarios
sobre la historia y las tradiciones de Jumilla. La agricultura, los montes
públicos, y el papel esencial del vino en nuestra economía y nuestra sociedad
han sido algunos de los temas abordados. En el blog, también se explicó el
proceso de descubrimiento y edición de la novela histórica de José María
Martínez Iñiguez, Crimen, venganza y expiación (1863), que narra la saga de dos
familias enfrentadas y que transcurre entre Jumilla y Madrid.
Otro aspecto de interés son las tradiciones culinarias de
Jumilla. Al disfrutar de uno de los términos municipales más extensos de
España, Jumilla tiene una agricultura mediterránea y una industria
agroalimentaria de primer nivel. A partir de sus cultivos propios, sobre todo
la vid, desde tiempo inmemorial se ha desarrollado una enología y una gastronomía únicas, que
hay que poner en valor.
En los diversos lugares donde ha vivido, Martín Ortega
Carcelén se ha interesado por la gastronomía, y ha departido con los expertos y
cocineros más renombrados. Esto le ha llevado ahora a realizar un trabajo sobre la
gastronomía de Jumilla, que será publicado en breve. Es un ensayo literario que
pone en su contexto histórico y geográfico tradiciones y costumbres. Hay que
mantener esas tradiciones, que también pueden evolucionar, como esta gachamiga de otoño que preparé con vino, setas y uvas.
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